源汇区大刘镇：召开肉类食品安全治理推进会

      民以食为天，食以安为先。为切实保障2026年春节期间辖区肉类产品市场供应充足、质量安全可控，进一步压实从业者主体责任，近日，源汇区大刘镇组织召开肉类食品安全治理推进会。镇食安办、市场监管所、畜牧站等相关部门负责人，辖区农贸市场经营户、肉类销售门店负责人、屠宰企业代表等参加会议。

      会议通报了当前镇域肉类食品安全监管总体情况，结合近期日常巡查、抽检监测中发现的潜在风险隐患，深入剖析了节日期间肉类消费高峰可能出现的安全漏洞。镇分管领导在讲话中强调，春节作为群众肉类消费的集中时段，肉品安全直接关系千家万户的健康福祉，是最基本的民生底线。各相关单位和从业者必须提高政治站位，以“时时放心不下”的责任感，严守食品安全法律法规，共同守护好群众“舌尖上的安全”。

      针对春节肉类保供与质量安全重点工作，会议明确三项核心要求：一是严格遵守国家及地方有关食品安全、动物防疫等法律法规及标准，切实履行食品安全主体责任，坚决抵制并杜绝销售来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品；二是规范经营全流程，经营者需建立健全进货查验、索证索票、台账登记制度，确保肉品来源可溯、去向可追，同时严格落实肉品储存温度控制、经营场所卫生消杀等要求，杜绝变质肉、注水肉流入市场；三是严守法律底线，严禁私屠滥宰、伪造检疫证明等违法违规行为，对各类食品安全违法行为将坚持“零容忍”，一经查处依法从严从重处罚。

      会上，市场监管所工作人员还围绕《食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关法律法规进行解读，结合典型违法案例开展“以案说法”，直观阐释违法经营的法律后果与社会危害。现场设置答疑环节，针对经营者提出的进货查验操作规范、台账填写要点等实际问题，相关部门负责人逐一进行细致解答与政策指导。

      会议最后，全体参会经营者签订了《肉类食品销售者食品安全承诺书》，郑重承诺将严格遵守食品安全相关规定，诚信守法经营，主动接受社会监督。“这次会议让我们更清楚地知道该怎么做才能合规经营，承诺书一签，责任就扛在了肩上。”一位农贸市场经营户表示，将立即对照会议要求开展自查自纠，确保销售的每一批肉品都让群众放心。

      据悉，为巩固会议成效，大刘镇已组建由食安办、市场监管所等多部门组成的联合执法专班，将在春节前开展肉类食品安全拉网式专项检查，重点核查“两证两章”落实情况、进货台账完整性、储存环境达标情况等关键环节。同时，建立“日常巡查+随机抽查+突击检查”的常态化监管机制，开通24小时食品安全投诉举报热线，鼓励群众参与监督，形成“政府监管、经营者自律、社会共治”的良好格局。

      下一步，大刘镇将持续加大节日期间肉类食品安全监管力度，紧盯消费高峰时段，强化源头管控与末端治理，以闭环管理筑牢肉品安全防线，确保全镇群众度过一个欢乐、祥和、安全的新春佳节。（王中山 张战奎）